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本科特色科系沿革培育目標未來發展
過去我國烘焙人才的培育一直是採傳統師徒相授的訓練方式，這種方法所強調的只是技藝面，所重視的只是師傅的手藝，缺乏現代化管理理念如成本控制、營養、衛生安全等已無法造就出具有國際觀及現代觀的西點烘焙專業人才。況且未來的台灣人不但重視吃，且要求吃得好，吃得精且吃得衛生，美食的國際化及現代化也是交通部觀光局歷年來為配合台灣地區人民生活品質提昇而極力追求的目標。
基於此本校於101學年度成立烘焙科。
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