華德工家暨進修學校

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實用技能學程/餐飲技術學程

*招生名額

一班54人

*培育目標

教學目標:

1.認識餐飲的相關知識、技能和理念。
2.建立良好的餐飲衛生與安全習慣。
3.學習餐飲服務的基本智能。
4.食材的認識與應用及其與營養的關係。
5.正確與適當地使用設備。
6.培養敬業樂群的精神與態度。
7.養成思考創造的能力。

*課程架構

1. 國際禮儀。       2. 觀光行政與法規概論。
3. 導覽與解說技巧實務。  4. 觀光地理概論。
5. 日文與會話。      6. 休憩概論。
7. 遊客心理學概論。    8. 風景渡假村管理實務。
9. 旅程規劃實務。     10.旅館/旅遊實務。
11.人際溝通技巧。     12.台灣觀光資源導論。

*學生進路

升學:

  科技大學和四技二專相關科系:如: 餐旅管理系、觀光管理系、航空服務系、旅運管理系、觀光事業系、休閒遊憩事業管理系、休閒運動管理系等。
就業:
 1.觀光行政事業體系之各項基層事務。
 2.觀光休閒遊憩事業之經營及服務。
 3.旅館系統之客房服務,如:櫃檯接待、出納、總機、訂房、房務等業務。
 4.餐飲部門之經營與服務。
 5.旅行業之領隊與導遊、及OP等相關業務。

*技能檢定職種

專業證照:1.餐旅服務證照。2.飲料與調酒證照。3.導遊領隊證照。

 

*科別特色

一年級:教授餐飲科相關知識,嚴格要求證照100%取得,一年級取得烘焙丙級技術士證照。

二年級:加深餐飲相關課程的深度,並且輔導同學取得中餐丙級技術士證照。

三年級:除了取得飲料與調酒的技術士證照外,依照同學的生涯規劃或性向,一方面安排複習課程,幫助同學考試升學;另一方面輔導同學順利就業。

*成果及績效

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華德學校財團法人高雄市華德高級工業家事職業學校
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